Pumpa och IBS

Vad är kalorisnålt, fiberrikt och supergott? Pumpa såklart! Trots att pumpa i första hand kopplas samman med högtiden Halloween är grönsaken något som oftast finns tillgänglig i matbutikerna året om. För pumpa gör sig inte bara bra som läskig dekoration utan är även utmärkt gott i mat. Pumpa och IBS är dessutom ofta en bra kombination.

Förutom att bidra med en len och gräddig smak innehåller pumpa många nyttigheter. Pumpa är bland annat rikt på A-vitamin, folsyra och C-vitamin samt antioxidanterna lutein och zeaxanthin. Glöm inte heller bort de nyttiga pumpakärnorna. Rika på såväl muskelavslappnande magnesium som immunförsvars-boostande omega-3. Pumpakärnor innehåller även mineralerna koppar, mangan, järn och zink. Visste du t.ex. att pumpakärnor innehåller nästan lika mycket järn som blodpudding?  Rosta gärna kärnorna med lite salt och olja i ugnen så har du ett gott och nyttigt snacks. Skölj kärnorna och låt dem torka, sprid ut på en plåt och blanda med olja och salt, rosta i ca 20-30 minuter på 175 grader. Klart!

Pumpasorter som fungerar bra med IBS

Pumpa är en grönsak inom familjen gurkväxter och kan se ut på lite olika sätt. Vissa är gula, andra orangea. Vissa är knotiga, andra är släta. De kommer i många färger och former och för dig med känslig mage gäller det att välja rätt sort. Följande pumpasorter är de mest magvänliga:

Hokkaidopumpa

Rund, slät och djuporange. Hokkaidopumpan är nötig, söt och lite smörig i smaken. Passar till soppor, gratänger och som ugnsrostad. Hokkaidopumpans skal mjukar i ugnen så detta kan man behålla på. Snäll mot magen.

Halloweenpumpa

Den klassiska ”skräckpumpan”. Den är orange i färgen, såväl skalet som fruktköttet. Smakar som en blandning mellan zucchini och morot. Passar bra i soppa, pajer och gratänger. Snäll mot magen.

Butternutpumpa

Blekorange och päronformad. Fruktköttet smakar som en sötare variant av zucchini. God i mat som soppa. Innehåller sockeralkoholer som magen kan reagera på så ät max 100 g per tillfälle.

Delicapumpa

Rund, grönstrimmig pumpa. Mörkt gult fruktkött, söt och nötaktig smak. God att ugnsbaka i halvor.

Spagettipumpa

Gröngul och avlång. Fruktköttet i spaghettipumpan påminner om spagetti eftersom det blir trådigt när det skrapas ur och tillagas. Mild och neutral i smaken. Påminner om zucchini fast åt det sötare hållet. Begränsad till max 65 g per tillfälle.

Förvaring av pumpa

Pumpa har en relativt lång hållbarhet, framförallt när du förvarar den mörkt, torrt och svalt. Förslagsvis i kylskåp. Hel pumpa håller generellt längre än delad. Förvarar du den delad är det bra om du tar ur kärnorna och sveper in den i platsfolie.

Pumpa och andra livsmedel finns i Belly Balance app

I Belly Balance app finns kostråd, recept, FODMAP-listor, magdagbok, matdagbok, streckkodsscanner och mycket mer som hjälper dig att behandla din IBS. Det är ju inte alltid lätt att förstå vad magen reagerar på vilket kan skapa förvirring och stress. Men genom att följa FODMAP, inkludera bra näringsrik mat i din kost, och vara medveten om livsmedel som kan utlösa symtom, kan du leva ett hälsosammare och mer bekymmersfritt liv.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance