Asian style pesto med nudlar och räkor
Asian style pesto med nudlar och räkor
Recepttyp
Medlemsrecept
,
Recept
Måltid
Fisk/skaldjur
Portioner
4
port
Tillagningstid
30
min
Portioner
4
port
Tillagningstid
30
min
Ingredienser
Pesto
1
kruka
koriander
1
kruka
mynta
1
tsk
vitlöksolja
0,5
grön chili
1
lime
rivet skal och saft
1
dl
jordnötter
rostade och saltade
2
dl
Parmesan
fint riven
1
dl
olivolja
Serveras med
4
port
breda risnudlar
200
g
räkor
skalade
1
påse
salladsmix
ca 70 g
(2 avokado
(om du klarar av det)
0,5
gurka
Tillbehör
jordnötter
grovt hackade
koriander
limeklyftor
Instruktioner
Kör alla ingredienserna till peston i en matberedare till en grön, väldoftande sås. Smaka av med salt och peppar och ställ svalt.
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen, och skölj dom i kallt vatten.
Skölj och torka salladen. Skala och kärna ur avokadorna och skär dem i klyftor.
Skala gurkan, dela den på längden, kärna ur den med en sked och skär i båtar.
Blanda nudlarna med generöst med pesto och vänd försiktigt samman med sallad, gurka och räkor.
Servera på ett stort fat eller i portionsskålar, toppa med jordnötter, färsk koriander och några limeklyftor att pressa över.