Tina fisken om den är fryst. Skär den i ca 3 cm stora bitar. Halvera tomaterna och gröp ut kärnorna, t ex med en liten sked. Skär tomaterna i tärningar. Koka upp crème fraiche, vatten, kycklingfond och dijonsenap i en i större stekpanna. Låt koka ihop någon minut.