Gazpacho
Denna härliga soppa passar fint på en riktigt varm sommardag. Ska avnjutas kall – kanske efter en dag på stranden.
|
|
Gazpacho
Denna härliga soppa passar fint på en riktigt varm sommardag. Ska avnjutas kall – kanske efter en dag på stranden.
|
| Portioner |
| 4portioner |
|
|
Ingredienser
- 8st tomater
- 2st röda paprikor
- 1st gurka
- 2st salladslökargröna delen
- 1-2tsk vitlöksoljaBeroende på styrkan i oljan prova dig fram
- 1krm tabasco
- 2msk vitvinsvinäger
- 2dl vatten
- 0,5msk strösocker
- salt och svartpeppar
- 2skivor vitt glutenfritt brödeller dinkelsurdegsbröd
- olivolja
Instruktioner
- Skär tomat, paprika och gurka i mindre bitar. Spara en bit gurka och paprika till servering. Strimla salladslöken.
- Blanda alla ingredienser i en skål och mixa med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Ställ soppan i kylskåp minst 2 timmar, eller helst över natten.
- Skär bort kanterna på brödet och skär det i tärningar. Stek i olja i en stekpanna några minuter under omrörning tills krutongerna fått fin färg. Låt dem svalna och krydda med flingsalt
- Servera soppan isande kall med brödkrutonger, tärnad gurka och paprika.