Lägg revbenen, salladslök och kryddor i en stor kastrull och täck med vatten.
Låt koka under lock i ca 1 timme. Lyft ur köttet och dela i bitar.
Glaze
Finhacka salladslök, chili och ingefära. Värm oljorna i en kastrull. Häll i salladslök, chili och ingefära,
fräs ihop någon minut och tillsätt tomatpuré. Stek under omrörning tills det nästan bränns i botten.
Slå på glögg och lägg i kryddor, sirap och salt. Koka ihop ca 10 minuter. Plocka upp kanelstången
och mixa till en slät glaze.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg köttet i en ugnsform och häll på glazen, vänd runt bitarna så dom blir täckta av glazen.
Grilla i ugnen 10-15 minuter.