Glutenfri pizza
Den godaste av pizzor, med topping helt efter eget tycke. Färdigriven ost innehåller ofta skummjölkspulver. Vill du ha en helt laktosfri variant kan du riva vanlig hårdost eller laktosfri mozzarella.
| Tillagningstid | 80 min |
| Portioner |
pizzor
|
Ingredienser
- 2,5 dl fingervarmt vatten 37°
- 25 g jäst
- 1 msk fiberhusk
- 0,5 dl olivolja
- 1 krm salt
- 5 dl glutenfri mjölmix
- 1 tsk bakpulver
Tomatsås
- 1 burk passerade tomater 400 g
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk torkad oregano eller örtkryddor
- 1 tsk salt
- 1 nypa socker
Topping Vesuvio
- Tomatsås
- strimlad skinka
- riven ost till exempel mozzarella
Topping vegetarisk
- Tomatsås
- grillade grönsaker till exempel paprika
- chèvre
- rucola
Ingredienser
Tomatsås
Topping Vesuvio
Topping vegetarisk
|
Instruktioner
- Blanda 2 dl av vattnet med jäst och fiberhusk i en bunke. Tillsätt olja och salt. Rör så att det löses upp och låt jäsa under handduk 10 minuter.
- Tillsätt mjölet och arbeta ihop degen i en hushållsmaskin med degkrok eller genom att knåda den för hand. Tillsätt bakpulvret och se till att det fördelas jämnt i degen. Tillsätt det sista av vattnet lite i taget så att degen får en bra konsistens. Jäs degen under handduk 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen på bakplåts-papper till 2 runda bottnar. Lägg på tomatsås och valfri fyllning. OBS! Rucolan läggs på i efterhand.
- Grädda i ugnen ca 15 minuter, eller tills pizzan fått fin färg.
