Heta köttbullar med wokade grönsaker och jordnötssås
|
|
Heta köttbullar med wokade grönsaker och jordnötssås
|
| Portioner |
| 4port |
| Tillagningstid |
| 50min |
|
|
Ingredienser
- 4 port jasminris
- 1 röd chili
- 4 salladslökar2,5 till färsen, 1,5 till såsen (gröna delen)
- 500g köttfärs
- 100g jordnötter
- 1msk rapsolja
- 1tsk sambal oelek
- 1dl jordnötssmör
- 400g kokosmjölk
- 1tsk vitlöksolja
- 1 limesaften
- 250g grönkål
- 2 broccoliendast buketterna
- 1knippe rädisor
- olivolja
- 0,5 citronsaften
- salt och peppar
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Finhacka chili och salladslök. Blanda köttfärsen med chilin och 2,5 salladslökar, salta och peppra.
- Lägg jordnötter och 1,5 salladslök i en hög skål. Mixa med stavmixer (eller matberedare) tills allt är finhackat. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs salladslök och jordnötter på medelhög värme 2-3 minuter. Blanda ner sambal oelek och jordnötssmör. Fräs ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt kokosmjölk, vitlöksolja och limesaft. Koka på låg värme ca 10 minuter. Smaka av med mer jordnötssmör, lime, salt och peppar.
- Skölj grönkålen och skär bort mitten stjälken. Skölj broccoli och rädisor. Hacka grönkålen grovt. Dela broccolin i buketter. Dela rädisorna i fjärdedelar.
- Forma köttfärsblandningen till små köttbullar. Stek dem gyllene ca 5-6 minuter i en stekpanna med olja.
- Hetta upp en wok eller stekpanna med lite olja och stek broccoli, rädisor och grönkål några minuter. Strö lite chili ovan och krydda med citronsaft och salt.
- Servera det kokta riset, toppat med wokgrönt, köttbullar och ringla sist över jordnötssåsen.