Kimchi
FODMAP-vänlig Kimchi.
Kimchi låg-FODMAP
Kimchi låg-FODMAP
Votes: 1
Betyg: 5
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Portioner
sats
Ingredienser
  • 1 kg salladskål
  • 0,75 dl salt
  • 2 msk chilipeppar torkat pulver
  • 1,5 msk asiatisk fisksås
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 dl finhackad purjolök gröna delen
  • 2 tsk strösocker
Portioner
sats
Ingredienser
  • 1 kg salladskål
  • 0,75 dl salt
  • 2 msk chilipeppar torkat pulver
  • 1,5 msk asiatisk fisksås
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 dl finhackad purjolök gröna delen
  • 2 tsk strösocker
Kimchi låg-FODMAP
Kimchi låg-FODMAP
Votes: 1
Betyg: 5
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Instruktioner
  1. Skölj kålen och skär den i breda strimlor. Lägg i en stor skål, häll över salt och blanda. Placera en tallrik över som tyngd och låt stå i minst 5 timmar i rumstemperatur, gärna över natten.
  2. Skölj kålen noga, låt den rinna av och krama ur vattnet. Blanda chilipeppar, fisksås, ingefära, purjolök och socker i en storskål. Lägg i kålen och blanda ordentligt. Låt kimchin vila någon timme så hinner smakerna utvecklas.
Långtidssyrad kimchi
  1. Packa kimchiblandningen i en glasburk med snäpplock. Fyll upp hela vägen, pressa ner kålen och ställ burken på en tallrik som fångar upp vätska som kan läcka.
  2. Ställ burken i rumstemperatur i 3–5 dagar och därefter i kylen. Efter ytterligare ca 5 dagar är kimchin klar.
  3. Förvara den i kylskåp så fortsätter smaken att utvecklas.