knäck
Klassisk knäck
knäck
Klassisk knäck
Portioner
75st ca
Portioner
75st ca
Ingredienser
  • 2dl laktosfri vispgrädde 40 %
  • 2dl ljus sirap
  • 2dl strösocker
  • 1dl skålladhackad mandel
  • 2msk smör
Instruktioner
  1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock tills temperaturen når 124°, ca 20-30 min. Rör då och då. Rör ner smör och mandel. Häll smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
  2. Har du ingen termometer? Gör kulprovet: Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken färdig.
  3. Det här receptet innehåller mandel vilket går bra i begränsad mängd. För dig som är känslig går det lika bra att utesluta mandeln eller byta ut mot någon annan nöt