Häll upp yoghurt i en skål. Finhacka mynta och koriander, rör ner i yoghurten. Tillsätt spiskummin, citronsaft, salt och peppar, rör om och smaka av. Låt vila i kyl tills servering.
Tillaga papadumps enligt anvisning, finns olika alternativ, men fritering i en djup stekpanna med en vegetabilisk olja (raps) är att rekommendera.
Strimla kycklingen i mindre bitar. Fräs garam masala i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt kycklingen och tillaga tills den fått färg. Smörstek haricots verts lite snabbt.
Servera kycklingen med basmatiris, haricots verts, sås och papadumps.