Kycklingsoppa med nudlar
En riktig gammal hederlig kycklingsoppa är bästa medicinen mot förkylning.
Kycklingsoppa med nudlar
En riktig gammal hederlig kycklingsoppa är bästa medicinen mot förkylning.
Portioner
4port
Tillagningstid
2tim
Portioner
4port
Tillagningstid
2tim
Ingredienser
  • 1 kycklingfärsk
  • 1 purjolökgröna delen
  • 3 selleristjälkarskivade
  • 1 morotslantad
  • 2 lagerblad
  • 3 persiljekvistar
  • 1,5l vatten
  • salt och peppar
  • 2dl risnudlareller glutenfri pasta
  • 0,5dl finhackad persilja
Instruktioner
  1. Lägg kyckling, salladslök, selleri, morot, lagerblad och persiljekvistar i en stor gryta. Häll på kallt vatten, salta och peppra, låt koka upp. Skumma av vid behov. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills köttet är genomkokt.
  2. Lyft upp kycklingen och låt svalna något innan köttet rensas från benen. Under tiden får buljongen sjuda vidare. Rensa kycklingen och lägg tillbaka skrovet i grytan. Sjud under lock i ytterligare 1 timme. Skär köttet i mindre bitar.
  3. Sila buljongen ner i en kastrull, koka upp igen. Lägg i nudlar och koka snabbt. Rör ner kycklingbitarna, strö över persilja och servera.
  4. Tips Lägg i lite slantade morötter och finhackad purjolök som får koka med när du silat buljongen.