Koka quinoan enligt anvisning på paketet. Salta och peppra laxen och stek på medelvärme i lite smör tills de fått fin färg.
Tärna paprikorna och tomaterna fint. Ta bort kärnhusen på tomaterna. Hacka chilin fint.
Blanda paprika, tomat, chili och örter i en skål, salta och peppra. Pressa i juicen från en halv citron och häll i 3 msk olivolja, rör runt ordentligt. Vänd ner den färdigkokta quinoan.
Servera örtquinoan med laxen och en rejäl klick crème fraiche.