Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet under omrörning ca 1 minut utan att det tar färg. Häll i mjölken, lite i taget under omrörning, och sjud ca 3 minuter. Blanda i ost, pasta, tomater och persilja. Smaka av med salt, peppar och tabasco.
Dela tonfisken i bitar och blanda ner i pastan. Häll upp i en oljad ugnsfast form. Toppa med ost.