Skala potatis, morötter, palsternacka och skär i mindre bitar. Skölj och skiva purjolöken.
Koka upp vatten med fond och timjan i en större kastrull. Sänk värmen och tillsätt grönsakerna.
Låt småkoka i cirka 15-20 minuter. Servera med en ostsmörgås.
Tips
Det går bra att tillsätta lite laktosfri créme fraiche och mixa soppan slät