Slow roasted lax med fänkål, citrus, och chili
Votes: 1
Betyg: 5
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Tillagningstid 1 tim
Portioner
port
Ingredienser
  • 1 fänkål tunt skivad
  • 1 apelsin tunna skivor
  • 1 citron tunna skivor
  • 1 röd chili eller jalapeño med frön, tunt skivad
  • 4 kvistar dill
  • salt och svartpeppar
  • 1 sida lax utan skinn, gärna mitten biten
  • olivolja
  • havssalt
  • 1 kg färskpotatis
Tillagningstid 1 tim
Portioner
port
Ingredienser
  • 1 fänkål tunt skivad
  • 1 apelsin tunna skivor
  • 1 citron tunna skivor
  • 1 röd chili eller jalapeño med frön, tunt skivad
  • 4 kvistar dill
  • salt och svartpeppar
  • 1 sida lax utan skinn, gärna mitten biten
  • olivolja
  • havssalt
  • 1 kg färskpotatis
Votes: 1
Betyg: 5
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda fänkål, apelsinskivor, citronskivor, chili och 4 dillkvistar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Salta och peppra.
  3. Krydda laxen med salt och lägg den på toppen av fänkålsblandningen. Ringla över olivolja. Stek tills laxen nästan är genomstekt, ca 30-40 minuter för medium-rare.
  4. Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten.
  5. Dela upp laxen i ojämna bitar med en sked och lägg upp på ett fat. Skeda över fänkålsblandningen och oljan från plåten, men släng dillkvistarna. Krydda med lite havssalt och svartpeppar och toppa med färska dillkvistar.
  6. Servera med en god sallad, och smörslungad färskpotatis.