Tomatsoppa med matiga muffins
Den perfekta kombon på vinterlovens utflykter!
Votes: 2
Betyg: 5
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Tillagningstid 70 min
Portioner
port
Ingredienser
Tomatsoppa
  • 1 salladslök gröna delen
  • 1 msk vitlöksolja
  • 2 tsk basilika torkad
  • 2 tsk oregano torkad
  • 2 tsk franska örter torkade
  • 1 dl vitt vin kan uteslutas
  • 2 förp krossade tomater à 400 g
  • 2 msk kycklingfond Bong
  • 3 dl vatten
  • 1 msk strösocker
  • 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
  • salt och peppar
Matiga muffins
  • 2,5 dl teffmjöl
  • 2,5 dl rismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 ägg
  • 2 dl laktosfri mjölk
  • 1 dl raps- eller matolja
  • 2 tsk fiberhusk
  • 100 g lagrad ost riven
  • 100 g strimlad rökt skinka kan uteslutas
  • 1 dl ost riven
  • vallmofrön
Tillagningstid 70 min
Portioner
port
Ingredienser
Tomatsoppa
  • 1 salladslök gröna delen
  • 1 msk vitlöksolja
  • 2 tsk basilika torkad
  • 2 tsk oregano torkad
  • 2 tsk franska örter torkade
  • 1 dl vitt vin kan uteslutas
  • 2 förp krossade tomater à 400 g
  • 2 msk kycklingfond Bong
  • 3 dl vatten
  • 1 msk strösocker
  • 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
  • salt och peppar
Matiga muffins
  • 2,5 dl teffmjöl
  • 2,5 dl rismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 ägg
  • 2 dl laktosfri mjölk
  • 1 dl raps- eller matolja
  • 2 tsk fiberhusk
  • 100 g lagrad ost riven
  • 100 g strimlad rökt skinka kan uteslutas
  • 1 dl ost riven
  • vallmofrön
Votes: 2
Betyg: 5
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Instruktioner
Tomatsoppa
  1. Hacka och fräs salladslöken i vitlöksoljan i en kastrull. Lägg i örtkryddorna och låt dem fräsa en stund. Tillsätt ev vin, krossade tomater, kycklingfond, vatten och socker. Låt soppan småkoka ca 20 minuter.
  2. Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  3. Tips Tillsätt grillad inlagd röd paprika när du fräser salladslöken för en djupare smak. Servera gärna soppan med hackad mozzarella och färsk basilika.
Matiga muffins
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, salt och paprikapulver väl i en bunke.
  2. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i en bunke, tillsätt fiberhusk och låt svälla ca 10 minuter. Häll ner äggblandning, riven ost och strimlad skinka i mjölblandningen. Rör om ordentligt tills allt blandats.
  3. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. Strö över riven ost och vallmofrön. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.