Riv citronen på ett zestjärn, eller på den finaste sidan på ett vanligt rivjärn. Pressa även ur lite citronjuice.
Häll mandelmjölken i en liten skål.
Rör ner chiafrön, zest och citronjuicen, rör ordentligt se till att den inte klumpar sig.
Sätt över plastfolie och ställ i kylen över natten.
Ta fram chiapuddingen på morgonen.
Mosa en halv banan och rör ner i puddingen.
Strö över lite müsli och ev lite bär.