Chokladknäck
Ljuvligt god chokladknäck.
|
|
Chokladknäck
Ljuvligt god chokladknäck.
|
| Portioner |
| 70st |
| Tillagningstid |
| 45min |
|
|
Ingredienser
- 0,75dl mandelfinhackad
- 2dl laktosfri vispgrädde
- 2dl ljus sirap
- 2dl socker
- 2msk kakao
- 2msk smör
Instruktioner
- Ställ ut knäckformar på en bricka eller plåt. Fyll botten i formarna med finhackad mandel.
- Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124 grader. Eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid ca 15–30 min. Tillsätt smör och rör om ordentligt.
- Häll smeten i en kanna och fördela knäcken i knäckformarna. Låt stelna. Förvara knäcken svalt i burk med lock och med smörgåspapper mellan varje lager.
- Tips! Knäcken kan mot slutet bli svår att hälla i formarna. Då kan man istället hälla upp den på bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt och skiva dem när de svalnat.