Sila buljongen och koka upp igen. Tillsätt, grädde, salt och chiliflakes. Lägg i potatis och fänkål och koka ca 10 minuter. Tillsätt pak soi, fisk och coctailtomater och koka ytterligare ca 3 minuter. Lägg i räkorna precis före servering. Servera med aioli.