Dela paprikorna och kärna ur. Lägg dem på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen tills skalet är svart. Finhacka salladslöken och fräs i lite vitlöksolja i en stekpanna som är ugnssäker (utan plasthandtag). Knäck äggen och vispa ihop i en bunke. Salta och peppra. Häll över äggen i pannan, rör inte runt, låt pannan stå.