Glutenfria kanelbullar
|
|
Glutenfria kanelbullar
|
| Portioner |
| 30st |
| Tillagningstid |
| 90min |
|
|
Ingredienser
- 2 msk kanel
- 5dl laktosfri mjölk
- 50g jäst1 pkt
- 100g smör
- 1dl socker
- 0,5tsk salt
- 2tsk stött kardemumma
- 12,5dl glutenfri mjölmixtex lailas
Fyllning
- 150g rumsvarmt smör
- 1dl socker
- 2msk kanel
- 1 äggpensling
- pärlsocker eller hackad mandel
Choklad- och hasselnötsfyllning
- 50g mjukt smör
- 2msk socker
- 50g hackad mörk choklad
- 50g hackade hasselnötter
- Bred ut smör på den kavlade degen.
- Strö på socker och resten av fyllningen
Nutellafyllning
- 50g mjukt smör
- 100g nutella
- Bred ut båda på den kavlade degen
Instruktioner
- Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en stor degskål. Häll över mjölken och rör om.
- Tillsätt smör i bitar, socker, salt och kardemumma. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta ihop degen ordentligt. Den är först ganska lös, med sväller till lagom fasthet under jäsningen. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
- Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Arbeta samman degen efter jäsningen, pudra bordet med mjölmix innan du tar ut degen och knådar den lätt. Dela degen i två delar och kavla ut dem till rektangulära plattor. Bred på fyllning och rulla ihop till en rulle. Skär i ca 2 ½ cm tjocka skivor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
- Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker eller hackad mandel, grädda bullarna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.