Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skölj och finhacka purjolöken. Riv moroten och skär halloumin i mindre bitar. Stek halloumin gyllenbrun i torr panna och lägg åt sidan.
Fräs purjolök i olivolja. Rör ner tomatpuré och tillsätt sedan morötter och vitlöksolja. Stek tills morötterna mjuknat lite. Häll ner krossade tomater och grädde och koka upp. Blanda i linser och låt puttra ca 3 minuter.
Lägg i halloumi och smaka av med salt, peppar och pressad citron. Servera med ris och en god sallad.