Krämig zucchinipasta
|
|
Krämig zucchinipasta
|
| Portioner |
| 4port |
| Tillagningstid |
| 40min |
|
|
Ingredienser
- 2 zucchini
- 0,5dl pinjenötter
- 4 salladslökargröna delen
- 1kruka persilja
- 1kruka basilika
- 5-6blad ramslök el 1 msk torkad
- smör
- 0,5tsk vitlöksolja
- 1dl laktosfri grädde
- 1krm cajenpeppar
- salt och peppar
- riven eller hyvlad parmesan
Instruktioner
- Skär zucchinin i långa tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Salta zucchinin något och låt stå ca 15 minuter för att vattnas ur.
- Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna under omrörning, tills de fått en fin färg.
- Finhacka salladslök, persilja, basilika och ramslök. Smält smöret tillsammans med vitlöksoljan i en stekpanna och fräs zucchinin. Tillsätt salladslök, örter, ramslök, grädde, cajenpeppar, salta och peppra. Låt puttra ihop några minuter.
- Strö över pinjenötterna och parmesan vid servering.
- Servera gärna med stekt tofu, rökt lax eller lite chark, och ett gott bröd.