Skär zucchini, morot och salladslök i mindre bitar. Häll upp vattnet i en större kastrull. Tillsätt grönsakerna och låt koka tills de blivit mjuka. Hacka chilin fint och lägg i kastrullen. Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll på kokosmjölken och citronsaften, rör om. Smaka av med salt, peppar och olivolja.