Belly Balance AB

Linssoppa med kokos och broccoli

Matig soppa med len smak. Konserverade linser innehåller inga FODMAPs, eftersom de vattenlösliga fibrerna går ut i spadet. Servera gärna soppan med en bit rostat glutenfritt bröd.

Linssoppa med kokos och broccoli

Matig soppa med len smak. Konserverade linser innehåller inga FODMAPs, eftersom de vattenlösliga fibrerna går ut i spadet. Servera gärna soppan med en bit rostat glutenfritt bröd.

RecepttypMedlemsrecept, Recept
MåltidSoppor, Vegetarisk

Portioner

Ingredienser

2 salladslökargröna delen
2 morötter
1/2tsk chilipulver
1/2tsk malen ingefära
1/2tsk paprikapulver
1msk valfri oljagärna smaksatt med vitlök
7dl vatten
3msk koncentrerad kycklingfond
1 förpackning konserverade linser380 g
1 burk kokosmjölk400 ml
10 körsbärstomater
2tsk pressad citronsaft
200g broccolibuketterfärska eller frysta
salt och svartpeppar

Instruktioner

Finhacka salladslöken. Skala och skär morötterna i tunna slantar. Fräs salladslök och morötter med chilipulver, ingefära och paprikapulver i lite olja i en kastrull. Häll på vatten, kycklingfond, avrunna linser, kokosmjölk, körsbärstomater och citronsaft. Koka upp och låt puttra under lock 10–15 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt broccolin och låt koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.