Räkpasta med apelsin, fänkål, dill och kapris
|
|
Räkpasta med apelsin, fänkål, dill och kapris
|
| Portioner |
| 4port |
| Tillagningstid |
| 45min |
|
|
Ingredienser
- 1 fänkål
- 2 salladslökargröna delen
- olivolja
- 0,5pkt saffran
- 3 stjärnanis
- 3dl vitt vin
- 3dl apelsinjuice
- 160g rumsvarmt smör
- 4port glutenfri pasta
- 100g spenat
- smör
- 300g räkorskalade
- 2msk gräslök
- 2msk kapris
- salt och vitpeppar
Instruktioner
- Dela och skölj fänkålen. Finhacka salladslöken.
- Fräs fänkål och salladslök i lite olja med anis och saffran. Tillsätt vinet och apelsinjuicen. Koka tills fänkålen är mjuk ca 10-15 minuter.
- Sila av allt i en ny kastrull och koka ihop fonden tills hälften återstår. Tillsätt det rumsvarma smöret under kraftig vispning, smaka av med salt och vitpeppar. Håll såsen varm.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Fräs fänkålsskivorna och spenaten i lite smör, lägg i pastan och tillsätt såsen, räkorna, gräslök och kapris. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.