Snitta och skrapa ur vaniljstången. Lägg stång och vaniljfrön i en tjockbottnad kastrull, slå i övriga ingredienser utom florsocker.
Koka upp och låt koka tills smeten kommit upp i 120 grader, eller klarar kulprovet.
(Häll lite av smeten i kallt vatten och för ihop till en kula. Håller kulan ihop är kolan klar.)
Häll upp kolan i en bakform 20 x 20 cm med bakplåtspapper och låt svalna i rumstemperatur minst 4 timmar.
Skär upp kolan i önskad storlek, lägg i en bunke och pudra över florsocker, rör om försiktigt så att alla sidor täcks.
Lägg kolorna i en burk eller linda in dem i bakplåtspapper till små kolor.