Skala potatisarna och dela dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen vila i kastrullen, lägg en bit hushållspapper under locket.
Pressa potatisen precis innan servering.
Krossa rosépeppar lätt i en mortel. Gnid in köttsidan på laxen med rosépepparn. Täck en ugnsfast form med grovsalt. Lägg laxen i formen med skinnsidan nedåt.
Ställ in formen i mitten av ugnen ca 15-20 minter.
Häll upp crème fraiche i en skål. Finhacka dill och gräslök och rör ner i crème fraichen. Vänd försiktigt ner stenbitsrom. Smaka eventuellt av med lite peppar.
Skiva rädisor fint och blanda med machesallad i en skål.
Ringla över lite olivolja, salt och peppar.
Servera laxen med pressad potatis, sås och machesallad.