Värm upp oljan i en rymlig kastrull eller gryta. Fräs kräftskalen på hög värme under omrörning ca 3 minuter. Krossa dem lite lätt med en slev. Ta av kastrullen och ställ på en fri yta, tex köksbänken, (se till att det inte finns något ovanför som kan ta eld) Häll på konjak och tänd snabbt på med en längre tändare, (flambera) Låt all konjak brinna upp. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, blanda ner alla grönsaker och fräs ihop ca 3 minuter. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, vitpepparkorn, grönsaksfond och vatten. Rör om och koka upp. Låt puttra under lock i 30 minuter.