Strimla och knaperstek baconet i en stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan.
Fräs grönkålen mjuk i 1 msk smör och de kvarvarande baconfettet. Ta upp och lägg åt sidan.
Tillsätt resten av smöret och mjölet i pannan, rör om.
Slå på grädde, mjölk och fond, låt koka i ca 3 minuter.
Tillsätt grönkål, senap och smaka av med svartpeppar. Rör ner bacon precis innan servering.