Smält smör i en panna på medelhög värme. Tillsätt ingefära och fräs under omrörning, ca en minut. Tillsätt vitlöksolja, korianderfrö, kumminfrön, och kardemumma fräs under omrörning ca 2 minuter.
Rör ner haricoverts, potatis, morötter, och salt. Höj värmen, häll i vattnet och koka upp. Låt koka under lock några minuter. Ta av locket och koka under omrörning, tills grönsakerna är mjuka och det mesta av vattnet har avdunstat.