Vietnamesisk biffnudelsallad
Vietnamesisk biffnudelsallad
Portioner
4port
Tillagningstid
1,5tim
Portioner
4port
Tillagningstid
1,5tim
Ingredienser
  • 500g lövbiff
  • rapsolja
  • 1-2 limetill servering
Marinad
  • 2 citrongräsendast den vita delen
  • 1msk vitlöksolja
  • 1msk fisksås
  • 1tsk farinsocker
Nudelsallad
  • 4port risnudlar
  • 0,5 gurka
  • 3 sallads-lökargröna delen
  • 1kruka koriander
  • 1kruka mynta
  • 100g jordnötter
  • 150g färska böngroddar
  • 2-3 morötter
Sås
  • 1 röd chili
  • 1tsk vitlöksolja
  • 4msk strösocker
  • 0,5dl kokande vatten
  • 0,5dl fisksås
  • 1dl färskpressad lime
Instruktioner
  1. Skär köttet i tunna strimlor. Krossa och finhacka citrongräset. Blanda med vitlöksolja, fisksås och socker. Lägg köttet i marinaden och låt stå i kylen minst 30 minuter – helst över natten.
  2. Kärna ur och strimla chilin. Blanda chili, vitlöksolja, strösocker, vatten, fisksås och limesaft i en skål.
  3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten. Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna och skär den i halvmånar. Skiva salladslöken. Grovhacka koriander och mynta. Finhacka jordnötter och riv morötterna.
  4. Värm rapsoljan i en stekpanna. Stek köttet i några minuter tills det fått fin färg.
  5. Lägg böngroddar i botten på 4 djupa skålar. Fördela nudlarna och biffen i skålarna. Toppa med morot, gurka, salladslök, koriander, mynta, och jordnötter.
  6. Servera med limeklyftor och sås, som man sedan häller över biffsalladen.