Auberginrullar med fetaoströra
Dessa rullar gör alltid succé, på buffén, som lunchrätt eller förrätt. Vegetarian eller inte - alla gillar dem. Valnötterna ger en härlig tugg-konsistens.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skiva auberginen i ca 3-5 mm tunna skivor och lägg ut dem på en bakpappersklädd plåt. Pensla med lite olivolja och salta och peppra. Baka i ugnen tills de fått lite färg ca 15 min. Ta ut och svalna.
- Grovhacka valnötter och blanda med smulad fetoast, créme fraiche, keso och hackade kryddörter. Salta och peppra. Lägg en klick på varje aubergineskiva och rulla ihop och lägg dem i en form. Riv över lite ost och gratinera i ca 10 minuter på 220 grader.