Torskpaket med räkor, kål och brynt sojasmör
Votes: 0
Betyg: 0
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Tillagningstid 50 min
Portioner
port
Ingredienser
  • 800 g torskfilé i 4 bitar
  • 1 dl salt
  • 1 l vatten
  • 1 fänkål
  • 300 g savoykål
  • 4 port potatis gärna mandelpotatis
  • 4 ark bakplåtspapper
  • 500 g räkor med skal
  • 2 tsk citronskal rivet
  • 75 g smör
  • 3 tsk soja
  • 3 tsk citronsaft
  • svartpeppar
Tillagningstid 50 min
Portioner
port
Ingredienser
  • 800 g torskfilé i 4 bitar
  • 1 dl salt
  • 1 l vatten
  • 1 fänkål
  • 300 g savoykål
  • 4 port potatis gärna mandelpotatis
  • 4 ark bakplåtspapper
  • 500 g räkor med skal
  • 2 tsk citronskal rivet
  • 75 g smör
  • 3 tsk soja
  • 3 tsk citronsaft
  • svartpeppar
Votes: 0
Betyg: 0
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp salt och vatten i en bunke och rör om tills saltet lösts upp. Lägg i fisken och låt ligga i rimlagen ca 10-15 minuter. Ta upp och torka av med hushållspapper.
  2. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
  3. Skär fänkål och savoykål tunt. Spara “dillen” på fänkålen. Förväll kålen ca 1-2 minuter i kokande lättsaltat vatten. Låt rinna av i ett durkslag och lägg sedan högar av kålen på fyra bakplåtspapper. Placera en bit fisk på varje hög, vik ihop till luftiga paket med kål och fisk i mitten. Knyt ihop ändarna och lyft över paketen på en plåt. Ugnsbaka mitt i ugnen ca 15 minuter (till 54 grader).
  4. Skala räkorna och blanda med citronskal och fänkålsdill. Bryn smöret på medelvärme, häll i soja och citronsaft. Rör om så att det skummar.
  5. Ta ut paketen och toppa med räkor, brynt smör och malen svartpeppar. Servera med nykokt mandelpotatis.