Ingredienser för 4 portioner – Kycklingsoppa med nudlar
- kyckling 1
(färsk)
- purjolök 1
(gröna delen)
- selleristjälkar 3
(skivade)
- morot 1
(slantad)
- lagerblad 2
- persilja 3 kvistar
- vatten 1.5 l
- salt och peppar
- risnudlar 2 dl
(eller glutenfri pasta)
- finhackad persilja 1/2 dl
Instruktioner
- Lägg kyckling, salladslök, selleri, morot, lagerblad och persiljekvistar i en stor gryta. Häll på kallt vatten, salta och peppra, låt koka upp. Skumma av vid behov. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills köttet är genomkokt.
- Lyft upp kycklingen och låt svalna något innan köttet rensas från benen. Under tiden får buljongen sjuda vidare. Rensa kycklingen och lägg tillbaka skrovet i grytan. Sjud under lock i ytterligare 1 timme. Skär köttet i mindre bitar.
- Sila buljongen ner i en kastrull, koka upp igen. Lägg i nudlar och koka snabbt. Rör ner kycklingbitarna, strö över persilja och servera.
- Tips Lägg i lite slantade morötter och finhackad purjolök som får koka med när du silat buljongen.
